INTRO
Vi vill börja med att titta tillbaka på hur allt började, och berätta hur stolta vi är över att få representera den italienska espresson. Som producent vill vi alltid hålla högsta nivå och vara det ledande exemplet på professionalism och kvalitet. Vårt kaffe är en vittnesbörd om en livsfilosofi och ett engagemang som följt oss sedan grundandet. Kaffet är beviset på våra ord vad vi förmedlar i denna presentation. För att berätta mer om vår början måste vi gå tillbaka två hundra år. Likt kaffebönan behöver växa sig stark från frö till planta, har vårt företag vuxit sig starkt genom vår grundares mantra – ”kvalitet, kvalitet, kvalitet”. Det är ett arv som vi förvaltar med vördnad – vi betraktar varje rostning som den viktigaste vi gjort. Vår trosbekännelse finns representerad i vårt namn – Tazza D’Oro (guldkoppen).
VÅR HISTORIA
Generationer
Tazza D’Oro är ett av få märken i världen som kan stoltsera med att kunskapen och traditionen i att rosta kaffe går tillbaka i hela fyra generationer. Det var i början av 1900-talet som vår grundare för första gången rostade kaffe i tre kaféer på Via Nazionale i Rom. Senare bytte Tazza D’Oro från en traditionell hantverksproduktion till en toppmodern industriproduktion genom att bygga en ny modern anläggning på Via Consolare Pontina i utkanten av Rom, den första i sitt slag. Det är än idag vårt huvudkontor där vi också har den mest tekniskt avancerade anläggningen och kan producera 1600 kg i timmen, anläggningen utgör en yta på 5 000kvm. Tazza D’Oro är än idag en av de mest betydande kafferosterierna i Italien.
FABRIKEN
VÅRA LOKALER
Vi finns vid Via Consolare Pontina i Rom, med en anläggning på totalt 5 000 kvm. Ytan är fördelad på:
Råvarulager: 600 kvm
Rosteriavdelning: 600 kvm
Paketeringsavdelning: 600 kvm
Produktlager: 600 kvm
Administration: 400 kvm
PRODUKTER
Bar – HO.RE.CA
Tazza D’Oros kärnverksamhet, både på den inhemska som internationella marknaden. Den hundraåriga erfarenheten inom detta komplicerade område är en kvalitetsstämpel och garanti för våra kunder och konsumenter. Vår förpacknings exklusiva och patenterade expansionsventil gör att eventuella syrgasrester släpps ut (jämfört med en vakuumförpackning som tar bort en del av aromerna tillsammans med utsugen luft). På detta sätt bibehålls 850 olika aromatiska ämnena.
Försäljning
Ett av de främsta syftena med framstegen är att förbättra hållbarheten genom att förenkla systemen. Under åren har också espresson utvecklats med uppfinningen av Coffee POD som säkerställer bästa resultatet. Kaffet mals med en kryogenkvarn, mäts sedan direkt upp och komprimeras i kapsel (enkel eller dubbel dos). Produkten tillverkas i en skyddad och renad kväveatmosfär. På en profesionell nivå är fördelarna är många:
• Perfekt administrativ kontroll
• Säkrad hygien
• Inget slöseri på grund av tester eller slarv
• Konstant kvalitativ avkastning
• Lätt att använda för alla icke-specialiserade medarbetare
ROSTERIET
VÅRAT KAFFE
Tazza D’Oro är specialiserad på att erbjuda exlusiva blandningar gjorda av endast de bästa kaffesorterna. De är välkända för sina överlägsna kvaliteter; perfekt torra, noggrant utvalda och organoleptiskt perfekta. Dessa rostas dagligen med hjälp av toppmoderna högautomatiserade maskiner. Alla kaffesorter vi använder, särskilt Arabica, importeras huvudsakligen från plantager på hög höjd där luften fortfarande är fri från föroreningar. Dessa är så rena att de kommer med ett kvalitets- och ursprungscertifikat. Innan kaffebönorna rostas genomgår de en förvärmningsprocess som kallas ”Anti-Shock”, vilket hjälper till att undvika värmetrauma. Vår långsamma rostningsprocess, med hjälp av ”Millard’s Cycle” säkerställer en perfekt helt rostad och oförorenad produkt. Processen avslutas med luftnedkylning istället för vatten som vanligtvis används, detta för att säkerställa att aromer inte sköljs bort.
NYFIKENHET
VÅRT VÄXTHUS
I trädgårdens norra flygel kan du uppleva vårt exprimentiella växthus. Där finns exempel av kaffeplantor som är cirka 8 år gamla och 3 meter höga. År 1970 startade vi odlingen med stor framgång. Inuti har vi återskapat ett mikroklimat som är ekokompatibelt med plantagernas ekvatoriska livsmiljö:
• Konstant temperatur, beroende på årstid
• Specifik luftfuktighet, som Centralamerika
• Bevattning och sprutning för att simulera den regniga effekten
• Beredning av skuggeffekt och indirekt solstrålning.
• Blandjord (humus, torv…) med ett högt innehåll av mineraler med en specifik surhet.
VÅRA PRODUKTER
SUPERIOR
DE LUXE
BAR PANTHEON
ORO BLANCO
SUPER CREMA
